Caldo Verde

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) Óleo de soja
• 1 xícara (chá) Cebola picada
• 2 dentes Alho picado
• 2 tabletes Caldo de carne
• ½ xícara (chá) Tomate picado
• 2 folhas Louro
• 10 xícaras (chá) Água
• 2 colheres (chá) Sal
• ½ xícara (chá) Fubá
• 1 ½ xícara (chá) Folhas de couve
• 3 colheres (sopa) Coentro e cebolinha picada
• 2 pedaços grandes Mandioca
• a gosto Farelo de laranja

Modo de preparo

1. 1. Dourar a cebola e o alho.

2. 2. Juntar o tomate, o louro, o tempero verde, os tabletes de caldo de carne e a couve picada.

3. 3. Acrescentar 7½ xícaras de chá de água.

4. 4. À parte, dissolver o fubá em 2½ xícaras de chá de água.

5. 5. Levar ao fogo para cozinhar o fubá por 5 minutos.

6. 6. Adicionar ao caldo.

7. 7. Acrescentar a mandioca previamente cozida e o farelo de laranja.