Bacalhau Galego

Ingredientes

• 1 kg Bacalhau
• 500 g Batata inglesa
• 1 molho Couve
• 4 unidades Cebolas grandes
• 2 colheres (sopa) Azeite de oliva
• a gosto Azeitonas pretas

Modo de preparo

1. 1. Deixar o bacalhau de molho de um dia para outro (12h). Desprezar a água, cozinhar o bacalhau em postas em outra água, sem adicionar sal.

2. 2. Depois de cozido, retirar o bacalhau da água, o excesso de pele e as espinhas. Subdividir em pedaços menores e reservar.

3. 3. Na água de cocção do bacalhau, cozinhar a batata e a cebola, previamente cortadas em rodelas.

4. 4. Quando a batata estiver quase cozida, acrescentar a couve cortada em tiras e corrigir o sal, se necessário.

5. 5. Depois de cozida a batata, escorrer os legumes e reservar.

6. 6. Em um refratário, colocar um pouco de azeite no fundo e arrumar os ingredientes em camadas: batata, bacalhau, cebola, couve e azeite para regar.

7. 7. Levar ao forno somente para aquecer, na hora de servir. Acrescentar as azeitonas pretas para enfeitar.