Prato principal

Arroz de Tamboril com Camarão

15
Min. preparo
30
Min. cozedura
4
Doses
Fácil
Dificuldade

Ingredientes

  • 400 g Tamboril em pedaços
  • 500 g Camarão 20/30 (com casca)
  • 300 g Arroz agulha
  • 120 g Cebola doce média
  • 9 g Alho (3 dentes fatiados)
  • 75 g Pimento vermelho aos cubos
  • 350 g Tomate frito
  • 40 ml Vinho branco
  • 50 g Azeite (5 c. sopa)
  • 1 un Malagueta seca pequena
  • q.b. Coentros, sal grosso e sal fino

Modo de preparo

  1. 1. Coza o tamboril em água temperada com sal grosso durante cerca de 10 minutos. Retire o peixe e GUARDE A ÁGUA DA COZEDURA — é ela que vai dar sabor ao arroz.

  2. 2. Num tacho largo, aloure a cebola e o alho no azeite, em lume brando, até a cebola ficar translúcida.

  3. 3. Junte o arroz, o tomate frito, o vinho branco, a malagueta e o pimento. Cubra com a água da cozedura do peixe e deixe cozinhar tapado cerca de 30 minutos, mexendo e vigiando o líquido.

  4. 4. A meio da cozedura, devolva o tamboril ao tacho. Nos últimos 5 minutos, junte o camarão descascado e temperado com sal fino.

  5. 5. Desligue o lume, retire a malagueta e finalize com coentros picados. Sirva de imediato.

Informação Nutricional
Valores médios por 100 g, conforme Regulamento (UE) 1169/2011
Por 100 g Por doseValor energético 537 kcal 134.3 kcal Gordura 13.9 g 3.5 g das quais saturadas 2 g 0.5 g Hidratos de carbono 63.6 g 15.9 g dos quais açúcares 4.2 g 1.1 g Fibra 3.6 g 0.9 g Proteína 37.5 g 9.4 g Sal 0.6 g 0.2 g
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